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Débutants en cuisine : des recettes de soupes originales

Idéale sur le plan santé mais aussi minceur, la soupe est facile à préparer même pour les débutants en cuisine. Toutes les fantaisies sont possibles. Pour preuve, voici trois recettes de soupes originales et délicieuses.

Recettes de soupes repas

Soupe de poisson ou soupe et poulet sont idéales car elles apportent tous les nutriments nécessaires à l’organisme. Elles constituent à elles seules un repas, qui peut être suivi d’une pomme. Légères, elles sont les amies de la minceur et peuvent aider à perdre du poids.

Soupe de poisson

Ingrédients :

Préparer une base de bouillon de légumes avec :

  • 1,5 L d’eau bouillante
  • 3 carottes en rondelles
  • 2 poireaux découpés en cubes
  • 2 feuilles de céleri
  • 1 clou de girofle
  • 1 cube de bouillon de poule
  • 15 moules
  • Filets de poisson type sabre
  • Persil frais haché

Préparation :

  • Eplucher, laver, couper les légumes.
  • Les déposer dans 1,5 L d’eau avec un bouillon de poule, clou de girofle.
  • Laisser cuire pendant 20 mn.
  • Pendant ce temps, nettoyer les moules. Quand les légumes sont fondants, jeter les moules dans le bouillon puis les filets de poisson.
  • Laisser cuire à nouveau 5 mn.
  • Servir et parsemer les portions de persil frais haché.

Soupe aux champignons et au poulet

Ingrédients :

  • 500 g de champignons de Paris
  • 2 filets de poulet
  • 3 gousses d’ail

Préparation :

Faire bouillir 1 L d’eau salée.

  • Pendant ce temps nettoyer les champignons, les laver, les couper en lamelles et les jeter dans l’eau avec les gousses d’ail débarrassées de leur germe. Laisser cuire 8 mn.
  • Mouliner pour obtenir un velouté.
  • Emincer les filets de poulet.
  • Les ajouter au velouté de champignons et laisser cuire 5 mn.
  • Parsemer d’herbes aromatiques fraîches et ciselées (menthe, persil ou basilic selon les goûts).
  • Poivrer.
  • Servir aussitôt.

Soupe aux légumes et épices

Simplissime, cette recette de soupe est idéale pour un repas ultra light et délicieux.

Ingrédients :

  • 1,5 L d’eau additionnée d’un cube de bouillon de poule
  • 2 poireaux
  • 4 carottes
  • 1 part de potiron
  • 1 poignée de lentilles
  • 2 courgettes
  • 2 oignons
  • Epices : cumin, muscade, cannelle, gingembre en poudre, poivre et curcuma
  • Persil frais haché

Préparation

  • Faire bouillir l’eau avec le bouillon de poule et les lentilles.
  • Laisser cuire 20 mn.
  • Pendant ce temps, éplucher, laver et couper en cubes tous les légumes.
  • Les ajouter aux lentilles et saupoudrer avec les épices.
  • Poursuivre la cuisson pendant 15 à 20 mn.
  • Mouliner pour obtenir un potage onctueux.
  • Saupoudrer de persil frais haché.

Servir chaud. On peut ajouter une petite cuiller de crème fraîche au moment de déguster.

Bon appétit 🙂

 

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